La philosophie de notre restaurant de produits locaux
Le 7ICI a fait le choix, dès le début de ses activités, de placer les produits locaux au centre de sa cuisine. Nos fournisseurs sont sélectionnés avec soin. Que ce soit pour les viandes, les fruits et les légumes mais également le poisson, nous voulons réduire notre empreinte environnementale en favorisant le circuit court.
Pourquoi est-il important pour nous de travailler avec des producteurs locaux ?
Tout d’abord, cela nous permet de soutenir l’économie locale et de créer des emplois dans des communes proches de notre établissement. De plus, en achetant des produits locaux, nous réduisons les émissions de gaz à effet de serre associées au transport des produits.
Les produits locaux sont également plus frais et de meilleure qualité car ils ont généralement moins de trajets à faire avant d’arriver dans notre restaurant de Corroy-le-Grand. Enfin, en achetant des produits locaux, nous encourageons les agriculteurs à adopter des pratiques plus durables, ce qui est bon pour l’environnement.
Faites connaissance avec nos fournisseurs locaux
Les produits
| Producteurs | Localisation | Produits |
|---|---|---|
| Jardins de Dounia (Nicolas Decker) | Corroy-le-Grand | Légumes champs et serre |
| Jardins de Bi’OK (Éric Duchêne) | Mont-Saint-Guibert | Légumes champs et serre |
| Symbiose (Thomas Vanesse) | Louvain-la-Neuve | Micropousses et champignons |
| La Corbeille (Pascal Simons) | Orp-Jauche | Boucherie & salaisons |
| Ferme des Noyers (Famille Braibant) | Corroy-le-Grand | Œufs, PDT, légumes et céréales |
| Ferme de la Goyette (Famille Courtain) | Genappe | Produits laitiers (crème, beure, lait, etc.) |
| Graines de Curieux (Isabelle & Co) | Fernelmont | Huiles, céréales, lentilles |
| La Grange (Stéphanie Deprez) | Chaumont-Gistoux | Pains |
| Le Vatel (Quentin Henrard) | Orp-Jauche | Glace au lait cru, sorbet, feuilletage |
| Petit Gris de Corbais | Corbais | Escargots |
Les boissons
| Producteurs | Localisation | Produits |
|---|---|---|
| Bertinchamps Brasserie (Famille Hublet) | Gembloux | Bières, gin et tonic |
| Brasserie Valduc | Thorembais | Bières locales |
| Fryns Distillerie | Hasselt | Gin et boissons NA |
| Simone a Soif ! | Schaerbeek | Jus et hydrolats de fruits et plantes |
| Ruffus (Vignoble des Agaises) | Estinnes | Vins effervescents (bulles belges) |
| Domaine du Chant d’Eole | Quévy-le-Grand | Eole Spritz & vins effervescents (bulles belges) |
| Chapitre | Baulers | Vins effervescents (bulles belges) |
| Bru & Spa | Spa | Eaux et limonades |
| Domaine du Chenoy | emines | Vins |
La collaboration avec des fournisseurs locaux, une valeur sure
Nul va sans dire que les producteurs locaux offrent une meilleure qualité de produits que les supermarchés et les grossistes Horeca. Ils ont moins de produits en stock et les produits sont généralement d’une fraîcheur incontestable. De plus, ils ont également une meilleure connaissance de leurs produits et peuvent nous fournir de précieux conseils quant à leur préparation.
C’est précisément pour ces raisons que nous avons fait le choix de collaborer avec des fournisseurs et artisans belges !
Vous désirez goûter les produits de nos fournisseurs locaux ? Réservez vite votre table au 7ICI, votre restaurant de cuisine gourmande à Chaumont-Gistoux !
